Die World Cheese Awards erklärt

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Gut zu Wissen

  • Mit bis zu 5000 teilnehmenden Käse aus etwa 50 Ländern sind die World Cheese Awards der grösste Käse-Event der Welt.
  • In Bern findet 2025 die 37. Edition der World Cheese Awards, organisiert durch die Guild of Finde Food (England), statt. 
  • Die World Cheese Awards finden zum ersten Mal überhaupt in der Schweiz statt.
  • Es werden Super Gold-, Gold-, Silber- und Bronzeauszeichnungen vergeben. Daneben gibt es verschiedene Trophy-Auszeichnungen für Spezialkategorien wie beispielsweise "Best Artisan Cheese", "Best Raw Milk Cheese" oder "Best Female Cheesemaker"
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Der Jurierungsprozess

Alle eingereichten Käse werden von einer ca. 250-köpfigen internationalen Jury blind verkostet. Die Jury setzt sich aus führenden Käseexperten (Chefs, Einkäufer, Verkäufer, Journalisten, Creators, etc.) zusammen. Bei der Zusammenstellung der Jury wird auf Ausgewogenheit im Bereich von Alter, Geschlecht und Berufsfeld geachtet. Die Jury arbeitet in Zweier- oder Dreierteams an ihrem Tisch und entscheidet für jedes Produkt ob es eine Auszeichung (Bronze, Silber, Gold oder gar Super Gold) verdient. Bewertet werden Aspekte wie das Aussehen der Rinde und des Teigs sowie das Aroma und die Textur des Käses, wobei die meisten Punkte für Geschmack und Mundgefühl vergeben werden. Jedes Jury-Team nominiert den herausragendsten Käse ihres Tisches als Super Gold-Gewinner.

Diese Super Gold-Gewinner werden dann in eine zweite Jurierungsrunde geschickt. Eine im Voraus bestimmte Superjury, welche aus 14 international bekannten und angesehenen Experten besteht, begutachten die Super Gold-Gewinner. Jedes Jurymitglied wählt dabei seinen persönlichen Favoriten, welchen es in den Final schickt. Vor einem Livepublikum werden alle 14 Käse von der Superjury nochmals verkostet und mit Punkten zwischen 1 und 7 bewertet. Der Käse mit der höchsten Bewertung wird World Champion Cheese. 

Die Jurierung wird jeweils live auf WCA TV übertragen.

Funfacts

  • Bei den World Cheese Awards sind sowohl Käse aus Rohmilch wie auch Käse aus pasteurisierter Milch zugelassen.
  • Es werden Käse aus Kuh-, Schaf-, Ziegen- und Büffelmilch, aber auch aus Kamel- oder Stutenmilch verkostet. 
  • Die Käse werden blind verkostet. Die Namen der Produkte und Hersteller:innen werden erst ganz zum Schluss bekanntgegeben.
  • Die World Cheese Awards sind erst seit ein paar Jahren "on Tour". Unter anderem fanden sie schon in Oviedo, Bergamo, San Sebastian und Trondheim statt.